Iss (dich) schön!

Gesundheit, Schönheit, Glück, Zufriedenheit – das wollen wir alle erreichen oder erhalten. Und natürlich wollen wir uns alle gesund ernähren und einen gesunden Lebensstil führen. Aber das ist gar nicht so einfach, wie es klingt. Denn was ist eigentlich "gesunde Ernährung"? Das dick mit Nutella beschmierte Weißmehlbrötchen zählt sicherlich nicht dazu. Dennoch stehen das dunkelbraune Glas und die hellen Backwaren täglich auf vielen Frühstückstischen. Wie kommt das? Wie können wir das ändern? Und was können wir tun, damit gesundes Essen keinen Verzicht bedeutet?

"Health & Life Coach" Adaeze Wolf ist Expertin für Ernährung, Gesundheit und Lifestyle und überzeugt davon, dass unsere Gesundheit, unsere Ausstrahlung und unser allgemeines Wohlbefinden untrennbar mit unserer Ernährung und unserem Lebensstil verknüpft sind. Im Interview verrät sie unter anderem, welchen Einfluss die Inhaltsstoffe unserer Nahrung auch auf unsere Haut und unseren Alterungsprozess haben. Außerdem erfahren wir, dass "clean eating" nichts mit "sauberem Essen" zu tun hat, sondern ein aktueller Trend ist, der altbewährte Weisheiten enthält. Also "Beauty inside out" – denn wahre Schönheit kommt von innen!

Frau Wolf, als Expertin für gesunde Ernährung sind Ihnen die vielen Trends, Diätregeln und Weisheiten zum Thema "richtig essen" sicherlich vertraut. Unzählige Ratgeber und vermeintlich gesicherte Erkenntnisse zu gesundem und krankmachendem Essen prasseln auf uns ein. Wie soll man sich in diesem Dschungel noch auskennen?

Auf der Suche nach der "richtigen" Ernährungsweise kann man vor lauter widersprüchlichen Ratschlägen tatsächlich schnell mal den Überblick verlieren. Ich rate hier zu mehr Gelassenheit. Horchen Sie in sich hinein und lernen Sie wieder, sich auf Ihr Bauchgefühl zu verlassen. Machen Sie sich frei von jeglichen Ideologien und schauen Sie, wonach Ihr Körper verlangt und was zu ihm passt. Es gibt nicht die eine "richtige" Ernährung, die für alle Menschen greift. Wir sind alle unterschiedlich und haben individuelle Vorlieben, was unsere Ernährung betrifft. Einfach nur dem neuesten Diätprogramm zu folgen, weil es gerade in aller Munde ist, führt selten zu nachhaltigen Ergebnissen oder zum gewünschten Erfolg.

"Du bist, was du isst": Stimmen Sie dieser Aussage zu? Wer bin ich dann beispielsweise, wenn ich Pasta verehre und belgische Pralinen jedem Möhrenschnitzel oder Paprikastreifen vorziehe?

Du bist was du isst! Ja, aber... Gesundheit und unser allgemeines Wohlbefinden allein auf das Essen zu reduzieren, ist mir zu wenig. Ganzheitlich gesund leben – das  geht für mich weit über eine gesunde Ernährung hinaus und beginnt im Kopf. Vielmehr denn je geht es heute darum, wieder ein Bewusstsein für Lebensmittel und Nahrung zu schaffen und sich gleichzeitig von Dogmen und Verboten zu befreien. Es geht um die gesunde Balance im Alltag. Genauso wichtig wie eine gesunde Ernährung ist eine Ernährung ohne Reue und Verzicht. Zu einer gesunden Ernährungs- und Lebenseinstellung gehört für mich deshalb auch mal der Genuss einer Packung Pralinen dazu. So lange diese nicht jeden Tag gegessen wird und die Balance stimmt, ist doch alles in Ordnung.

Wer sich auf Dauer ungesund ernährt und einen ungesunden Lebensstil pflegt, bekommt meist irgendwann die Quittung. Viele Menschen wissen das und schaffen es trotzdem nicht, den "gesunden Ernährungsweg" einzuschlagen und sich von Junk- und Fastfood dauerhaft zu verabschieden. Haben Sie einen Geheimtipp, wie das auch "Härtefällen" auf Dauer gelingen könnte?

Manche ändern radikal von einem Tag auf den nächsten ihre gesamte Ernährung. Ich mag keine radikalen Veränderungen, da diese einschränken, zumal sich ein fortwährender Verzicht in der Regel nicht dauerhaft in den Alltag integrieren lässt. Den meisten fällt es leichter, sich Schritt für Schritt umzustellen. Beginnen Sie zum Beispiel damit, einzelne Mahlzeiten oder Gewohnheiten durch etwas Gesundes auszutauschen. Machen Sie es sich zum Morgenritual, mit einem ausgewogenen,  gesunden Frühstück in den Tag zu starten. Oder greifen Sie im ersten Schritt beim Naschen zu natürlichen Alternativen wie Nüssen und Trockenfrüchten. Der Trick besteht darin, nach und nach schlechte Gewohnheiten durch gute zu ersetzen. Wem das gelingt, der muss weder darben noch "durchhalten", denn gesund zu leben wird so ganz langsam, aber ganz entspannt, zur köstlichen Normalität.

Das klingt wirklich entspannt, bedingt aber sicherlich ein grundsätzliches Umdenken: Hinter einer entspannten Ernährung steht demnach zuerst ein entspanntes Lebensgefühl?

Entspannte Ernährung bedeutet auch, sich selbst gegenüber ehrlich und zu sein und achtsam mit sich umzugehen. Erlauben Sie sich auch mal eine Schlemmerei – ohne sich im Anschluss von schlechten Gefühlen überrollen zu lassen. Ganzheitliche Gesundheit beginnt für mich im Kopf und hängt nicht an dem einen Stück Torte, das hin und wieder genascht wird. Im Übrigen haben Studien in diesem Zusammenhang herausgefunden, dass ein bewusstes Nachgeben weniger schädlich für den Körper ist, als im ständigen Verzicht zu leben.

Gutes Stichwort, unser Äußeres: Wie ernähren wir uns richtig, wenn wir unserer Haut – und damit natürlich auch uns selbst – einen Gefallen erweisen wollen?

An dem Sprichwort "wahre Schönheit kommt von innen" ist tatsächlich etwas dran. Das, was wir über die Nahrung aufnehmen, hat einen großen Einfluss auf unsere Hautgesundheit und den damit verbundenen Alterungsprozess. Es gibt jedoch Nahrungsmittel mit hohem Antioxidantien-Anteil, die auf unsere Haut wie ein Energiepaket von innen wirken. Hierbei spricht man auch von "Beauty and Skin Food". Aufgrund ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften dienen diese Lebensmittel als Radikalfänger. Damit schützen sie unsere Haut vor Zellschäden und können sogar dem damit verbundenen frühzeitigen Alterungsprozess positiv entgegenwirken. Anti-Aging funktioniert mit der richtigen Ernährung auf ganz natürliche Weise. Unsere Haut dankt es uns mit einem prallen, straffen und leuchtenden Hautbild.

Welche Lebensmittel machen die Haut denn schön?

Eine ausgewogene pflanzenbetonte Ernährung mit viel Rohkost und wenig Fleisch ist absolut empfehlenswert und der Schlüssel zu einem strahlend schönen und glatten Hautbild. Unsere heimischen Beeren sind zum Beispiel die perfekten Beauty-Booster für unsere Haut. Sie besitzen eine Fülle an Antioxidantien, die sich positiv auf unsere kognitiven Fähigkeiten und auf unsere Zellerneuerung auswirken. Ingwer und Kurkuma gelten aufgrund der entzündungshemmenden und antioxidativen Wirkung im Anti-Aging-Bereich schon lange als absolute "Beauty and Skin Foods". Diese Form der Ernährung liefert wichtige Mikronährstoffe – Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Fettsäuren und sekundäre Pflanzenstoffe – die unsere Haut braucht, um gesund und jung zu bleiben. Über die gezielte Nahrungsmittelauswahl können wir also viel für unser Hautbild tun.

Halten Sie und Ihre Familie sich auch selbst konsequent an diesen Ernährungs- und Lebensstil? Und wie sieht es mit den "passenden" Getränken aus, sind Limo und Vino tabu?

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist mir wichtig. Dennoch darf sie nicht dogmatisch erfolgen. Alles was mit Zwang oder Verzicht einhergeht, ist für mich ungesund. Ich koche täglich frisch. Bei uns kommt daher überwiegend Frisches und Gesundes auf den Tisch. Aber ganz klar gibt es hin und wieder auch Ausnahmen. Niemand schafft es, sich 365 Tage im Jahr gesund zu ernähren. Da bin ich mit meiner Familie keine Ausnahme. Sich hin und wieder bewusst eine Schlemmerei zu erlauben, ist für mich völlig in Ordnung und gehört zum Leben und zu einer ganzheitlich gesunden Ernährungseinstellung dazu. Solange Ausnahmen nicht zur Regel werden, ist für mich alles in Ordnung. Limo trinke ich tatsächlich nie. Falls ich mal Lust auf ein süßes Getränk habe, dann bereite ich mir stattdessen selbst gemachte Fruchtsaftschorlen zu. Gegen ein gelegentliches Gläschen Wein habe ich gar nichts einzuwenden.

Vielen Dank, Frau Wolf, für das spannende Interview!

Tipp: Auf der kommenden BEAUTY DÜSSELDORF können Sie Ernährungsberaterin und Bloggerin Adaeze Wolf live erleben. Im Trend Forum wird sie ihr Publikum mit ihrem Vortrag "Eat good – look good! Ganzheitlich gesund leben für die Schönheit" sicherlich begeistern und zu neuen Ideen anregen. (Samstag, 30. März 2019, 13.00 Uhr)  

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• Renja Lüer: www.wordwell.de
• Rita Utzenrath: https://textbuero-utzenrath.de/